Rabarbersorbet

Vejledning:

Rabarber vaskes, snittes fint og damper til mos med vandet eller vinen. Blendes eller gnides igennem en sigte og smages til med sukker og lidt vaniljesukker.

Dette køres på ismaskinen indtil der begynder at dannes is (ca. 20 min)

Æggehvider piskes meget stive og flormelis blandes i og piskes videre til en marengsagtigt konsistens.

Dette røres i den halvfrosne ismasse, hvor på isen fryses færdig i ismaskinen (ca. 20 min)

Server isen med flødeskum.

Som med de fleste andre isopskrifter kan du også lave denne uden ismaskine. Rør da jævnligt i isen under indfrysningen.