Hyldeblomstsorbet
Ingredienser:
2,5 dl koncentreret
hyldeblomstsaft
3 dl vand
200 g sukker
1½ æggehvide
30 gram flormelis
|
Vejledning:
Hæld sukker og vand i en gryde og kog dette til en sukkerlage.
(Denne kan med fordel laves dagen før, så den bliver helt nedkølet).
Hyldeblomstsaften tilsættes sukkerlagen.
Hæld massen på ismaskinen og lad den køre til det begynder at blive grynet af is (ca. 15-20 min.)
Pisk æggehvider og flormelis grundigt, til det opnår en marengsmasse agtig konsistens.
Tag isen ud af maskinen og pisk den sammen med marengsmassen, hvorefter du fryser isen færdig i ismaskinen (ca. 15-20 min).
Herefter er sorbetisen klar til servering - eller til nedfrysning til senere brug.
Obs. Sorbetisen kan også laves uden ismaskine, her er du dog nødt til at røre i isen selv under indfrysningen
|
|
