Vaniljeis (ismageriet)

iselsker08e

Ingredienser:
2 vaniljestænger
1 l sødmælk
75 g skummetmælkspulver
200 g sukker
60 g flydende glukose
40 g dextrose
150 g piskefløde
250 g æggeblommer
8 g stabilisator til mælkeis* (f.eks. Cremodan)
1 knivspids salt

 

* Du kan som alternativ bruge 8 g husblas eller 8 g Melatin uden konservering

Vejledning:

Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud. Bland alle ingredienser og varm op til 84 grader. Hæld straks massen over i en kold skål. Stil skålen på køl og lad den hvile til dagen efter. Tag vaniljestængerne op. Kør massen på ismaskine. Har du ikke en ismaskine, så rør den i hånden, og kom den i fryseren. Tag isen ud hvert kvarter og rør den godt igennem, til den er frossen – dvs. 5-7 gange.

*Bruger du husblas eller Melatin, vil massen blive til gelé, når den er kold, så blend geléen grundigt igennem og kør den på ismaskine.

Opskriften er bragt med tilladelse fra ismageriet.dk - Du kan finde mange flere opskrifter i bogen "ismageriet" af Kim Simonsen.

Kommentarer  

0 #2 Iselsker.dk 25-12-2013 19:39
Der skulle have stået flydende glykose. Det er nu rettet. Tak fordi du gjorde os opmærksomme på fejlen.
0 #1 Ole 20-12-2013 17:25
"60 g glukose
40 g dextrose"

Skulle der have stået noget andet, for ellers er dét det samme, et tredje ord ville være Druesukker...

VI ANBEFALER:

 

Gelateria: 
Danmarks største udvalg af ismaskiner tilprivat brug både professionelt og . 
- gå til webshop.  

KitchenOne:
Alt i køkkenudstyr. Her finder du altid et godt tilbud på en ismaskine.
- gå til webshop    

Wupti:

Hos Wupti finder du et stort udvalg af ismaskiner til gode priser frit leveret.
- gå til webshop   

Lagondola.it:
Ønsker du en professionel ismaskine, eller en high-end ismaskine fra Musso, er der gode besparelser hos Lagondola.
- gå til webshop

Indsend opskrift

Har du en god opskrift du har lyst til at dele med resten af brugerne her på iselsker.dk, er du mere end velkommen til at sende den til os, og vi vil sørge for at få den lagt op her på siden, til glæde for alle andre iselskere :-)

Klik her for at sende din isopskrift til os.

Valg af ismaskine

gaggialilleHar du endnu ikke anskaffet dig en ismaskine så se læs med her. Vi har lavet en lille guide til det rigtige valg af ismaskiner. Klik her for at læse vores guide til valg af ismaskine.

Kontakt os:

Send os en isopskriftHar du ris, ros, gode ideer eller en spændende opskrift her til siden er du meget velkommen til at kontakte os.
Iselsker.dk drives af Christiansen WEB