Ingredienser: 1 limefrugt 200 g sukker 4½ dl sødmælk 1½ dl lime juice 8 æggeblommer | Vejledning: Pisk æggeblommer, sukker og saften fra limefrugten i et par minutter. 1/3 af mælken tilsættes æggeblommeblandingen under grundig omrøring, hvorefter gryden med mælk sættes over meget svag varme og æggesnapsen hældes langsomt tilbage i gryden under konstant omrøring. Lad det blive på meget svagt blus. Når æggesnapsen er hældt i og det hele er opløst med mælken, tag da gryden af bluset og fortsæt omrøringen til det tykner så meget at du kan trække et spor på en træske. |