Nougatis med valnødder

Ingredienser:

Is:
150 g blød nougat
4 dl piskefløde
4 æggeblommer
75 g sukker
50 g hakkede valnødder
2 æggehvider
Honningglaserede

valnødder:
50 g valnødder
3 spsk. sukker
2 spsk. akaciehonning

Vejledning:

Is: Smelt nougaten med lidt af fløden i en skål over vandbad. Afkøl nougaten.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt.
Pisk fløde til skum og pisk æggehvider stive.
Pisk den afkølede nougat i æggesnapsen sammen med valnødderne.
Vend først flødeskum og derpå de stiftpiskede æggehvider i nougatcremen. Kør nu isen på din ismaskine i ca. halv time eller
hæld cremen i en form og dæk den med et tætsluttet låg eller alu-folie.
Frys cremen i min. 3-4 timer - rør i isen under indfrysningen.

Honningglaserede valnødder: Varm valnødderne på en tør pande.
Tilsæt sukker og honning og lad det smelte og karamelisere under omrøring.
Læg valnødderne på bagepapir og afkøl dem enkeltvis.
Ved servering pyntes isen med de honningglaserede valnødder.

Opskriften er bragt med tilladelse fra Eddy The Mad Chef - Besøg hans side for flere spændende madopskrifter på www.eddythemadchef.dk