Æble-Kanel is

Ingredienser:

1 liter:

450 g æbler (ca. 4)
1 dl vand
50 g sukker
2 æggeblommer
100 g sukker
korn af 1 stang vanille
3 tsk. stødt kanel
11/2 dl piskefløde
Pynt:
lys chokolade

Vejledning:

Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblerne i både.
Kog æblerne med vand og sukker ved svag varme i ca. 15 min. til æblerne er møre.
Blend æblerne og afkøl mosen.
Pisk æggeblommer, sukker, vanille og kanel til en luftig æggesnaps.
Pisk fløden til skum.
Vend den afkølede æblemos i æggesnapsen sammen med flødeskummen.
Hæld cremen i en form og dæk den med et tætsluttet låg eller alu-folie og frys denne på ismaskine eller i fryseren.
Rør i den under nedfrysningen.
Ved servering pyntes isen med smeltet chokolade eller æblebåde der er ristet med smør og 1 tsk sukker på panden.

Opskriften er bragt med tilladelse fra Eddy The Mad Chef - Besøg hans side for flere spændende madopskrifter på www.eddythemadchef.dk